อร่อย… รับเทศกาลกินเจ 2563
เชื่อว่า ตอนนี้ทั้งคนไทย และคนไทยเชื้อสายจีนหลาย ๆ คน ก็เตรียมนับถอยหลังเข้าสู่ “เทศกาลกินเจ 2563” ที่ปีนี้จะเริ่มต้นในวันอาทิตย์ที่ 17 ตุลาคม – 25 ตุลาคม 2563 รวม 9 วัน แต่บางคนอาจจะเริ่มล้างท้องกันตั้งแต่วันที่ 16 ตุลาคม รวมทั้งสิ้นเป็น 10 วันก็ได้
ซึ่งปัจจุบันก็มีคนหันมากินอาหารเจกันเพิ่มมากขึ้น ด้วยรสชาติของอาหาร และเมนูที่มีให้เลือกหลากหลายมากขึ้นกว่าแต่ก่อน ที่สำคัญ นอกจากจะอิ่มอร่อยแล้ว ยังถือว่าเป็นการทำบุญอีกด้วย และวันนี้เรามีสูตรเมนูอาหารเจ มาฝากกัน เผื่อใครที่อยากทำอาหารเจทานเองที่บ้าน
รวมสูตรเมนูอาหารเจ ทำเองได้ง่าย ๆ ไม่ต้องง้อร้าน
ยากิโซบะเจ
หนึ่งในเมนูเส้นที่หลายคนน่าจะคุ้นเคยกันดี โดยเฉพาะช่วงเทศกาลกินเจ เพียงนำเส้นยากิโซบะมาผัดรวมกับเครื่องเคราอย่างเห็ด ผัก และเต้าหู้ ก่อนคลุกเคล้าด้วยซีอี๊วขาวเห็ดหอมสูตรเจ เพียงเท่านี้คุณก็ได้เมนูเด็ดไว้ทานช่วงกินเจแล้ว
ส่วนผสม
เส้นยากิโซบะ / เห็ดฟาง / กะหล่ำปลี / ข้าวโพดอ่อน / แครอทหั่นแว่น / ซอสภูเขาทองสูตรเจ / ซีอี๊วขาวเห็ดหอมสูตรเจ / น้ำสต๊อกผัก / น้ำมันพืช / น้ำตาลทราย / เห็ดหอม
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน ค่อยใส่เห็ดหอมลงไปค่ะ ตามด้วยแครอท ข้าวโพดอ่อน กะหล่ำปลี น้ำสต็อกผัก เห็ดฟาง ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี จนกว่าจะสุกทั่วกัน
- ทำการปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสภูเขาทอง ผัดให้เข้ากันดี จากนั้นให้ใส่เส้นยากิโซบะลงไปผัดให้เข้ากัน เมื่อเส้นยากิโซบะสุก ก็ปิดไฟได้เลย
ข้าวตุ๋นเห็ด
นี่เป็นเมนูอาหารเจที่ทำกินเองได้ง่าย ๆ จะกินมื้อไหน ก็อร่อย แถมน่าจะถูกใจทั้งครอบครัวอีกด้วย ส่วนวัตถุดิบที่ใช้ก็หาได้ง่าย ๆ
ส่วนผสม
ข้าวญี่ปุ่น / เห็ดหอม / แครอท / ถั่วลันเตา / น้ำเปล่า / ซุปรสเห็ดหอมก้อน / เต้าหู้ / พริกไทย
วิธีทำ
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำเปล่าลงไป และใส่ซุปรสเห็ดหอมก้อน ต้มจนน้ำเดือด และคนจนละลาย
- ใส่แครอท เห็ดหอม ถั่วลันเตา เต้าหู้ และข้าวญี่ปุ่น คนให้เข้ากัน และตุ๋นจนน้ำขลุกขลิก จากนั้น ยกออกจากเตา และโรยพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ
ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเจ
นี่เป็นเมนูง่าย ๆ แต่ประโยชน์เพียบ เชื่อว่า เมนู “ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเจ” น่าจะถูกใจสาว ๆ ที่ทานอาหารเจไม่น้อยทีเดียว
ส่วนผสม
ใบเมี่ยงญวน / เห็ด 3 อย่าง / เต้าหู้ขาว / ผักสลัด / ใบโหระพา / ซีอิ๊วขาว / น้ำตาลปิ๊บ / พริกไทย /เกลือ / น้ำมันพืช / โปรตีนเกษตร
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
น้ำเปล่า / เกลือ / น้ำมะนาว / พริกขี้หนู
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดเห็ด 3 อย่าง พอเริ่มสุกใส่โปรตีนเกษตร เต้าหู้ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง พักไว้
- ทำน้ำจิ้มด้วยการผสมน้ำเปล่า กับเกลือ น้ำตาลปิ๊บ มะนาว และพริก ชิมรสตามชอบ
- นำแผ่นใบเมี่ยงญวนแช่น้ำ แล้วนำมาวางไว้ ใส่ผักสลัด ใบโหระพา และเครื่องที่ผัดไว้ ห่อให้แน่น
คั่วกลิ้งเจ
เมนูอาหารรสจัดจ้าน อย่าง “คั่วกลิ้ง” ก็สามารถนำมาดัดแปลงเป็นอาหารเจได้เช่นกัน เพียงเปลี่ยนเนื้อหมูมาเป็นโปรตีนเกษตรผสมกับเห็ด คั่วกับพริกแกงเผ็ดร้อน รับรองว่า คุณจะได้คั่วกลิ้งเจรสเผ็ดร้อนไว้ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้ว
ส่วนผสม
โปรตีนเกษตรแช่น้ำพอนิ่ม (สับหยาบ) / เห็ดชิเมจิขาว (สับหยาบ) / น้ำพริกแกงคั่วกลิ้งเจ / น้ำมันพืช / ซอสปรุงอาหาร / น้ำเปล่า / พริกไทยสด (แบบเม็ด) / ใบมะกรูดซอย / พริกชี้ฟ้าแดงซอยบาง
วิธีทำ
- ใส่น้ำมันพืชตามด้วยน้ำพริกแกงคั่วกลิ้ง ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไปผัดต่อให้พอมีกลิ่นหอม ตามด้วยเห็ดชิเมจิ โปรตีนเกษตร ก่อนผัดให้เข้ากันกับน้ำพริกแกง
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหาร แล้วปรับไฟให้อ่อนลง จากนั้นผัดไปเรื่อย ๆ จนแห้ง
- จากนั้นค่อยใส่พริกไทยสด ผัดให้เข้ากัน เมื่อคั่วกลิ้งแห้งดี ค่อยโรยใบมะกรูด แล้วชิมรสอีกครั้ง ก่อนตักเสิร์ฟ
แกงเขียวหวานลูกชิ้นเจ
สำหรับสาว ๆ ที่กินเจ และอยากทานแกงเขียวหวานแล้วล่ะก็ ลองมาดูสูตรเมนูแกงเขียวหวานลูกชิ้นเจที่เรานำมาฝาก รับรองว่า อร่อยไม่แพ้แกงเขียวหวานแบบเดิม ๆ เลย
ส่วนผสม
โปรตีนเกษตรสับ / น้ำมันพืช / เกลือ / น้ำมะนาว / น้ำเปล่า / น้ำตาลปี๊บ / มะเขือเปราะ / ฟักเขียว / พริกแกงเขียวหวานเจ / ซีอิ๊วขาว
วิธีทำ
- ผัดพริกแกงในกระทะให้หอม
- ใส่โปรตีนเกษตร มะเขือเปราะ ฟักเขียว เติมน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากันจนสุก
- ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด ชิมรสตามใจชอบ ผัดให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมผักต่าง ๆ
ห่อหมกเจ
ต้อนรับเทศกาลกินเจ ด้วยเมนูอาหารเจแซ่บ ๆ อย่าง “ห่อหมกเจ” รสชาติพริกแกงที่ถึงเครื่อง และกะทิที่หอม หวาน มัน รับรองว่ากินเจปีนี้ ไม่มีเบื่อ
ส่วนผสมพริกแกงเจ
พริกแห้งหั่น / ข่า / ตะไคร้ / ผิวมะกรูด / เกลือ /กะปิเจ
ส่วนผสมห่อหมก
เห็ดนางฟ้าฉีก / หัวกะทิ / น้ำพริกแกงเผ็ดเจ / เห็ดนางรมดอย / แป้งข้าวเจ้า / กะหล่ำปลีหั่นฝอย
ส่วนผสมกะทิราดหน้าห่อหมก
หัวกะทิ (สำหรับหยอดหน้า) / แป้งข้าวเจ้า / ใบมะกรูดหั่นฝอย / พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย
วิธีทำ
- ให้นำพริกแห้งที่หั่นแช่น้ำบีบน้ำให้หมด นำไปโขลกพร้อมกับ ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด และเกลือจนละเอียดก่อน
- ใส่เกลือ และกะปิเจลงไป โขลกต่อไปให้ละเอียด
- นำเห็ดนางฟ้าฉีก เห็ดนางรมดอย หัวกะทิ พริกแกงเผ็ดเจ และแป้งข้าวเจ้า ลงในชามผสม คนให้เข้ากัน
- ลวกกะหล่ำปลีประมาณ 2 นาที แล้วนำไปพักไว้
- นำกะทิขึ้นตั้งไฟผสมกับแป้งข้าวเจ้า คนให้เหนียวขึ้นเล็กน้อย พักไว้
- นำกะหล่ำปลีวางไว้ด้านล่างกระทงใบตอง ตามด้วยใส่ส่วนผสมห่อหมกที่พักไว้ นำไปนึ่ง ประมาณ 15-20 นาที
- พอห่อหมกสุกแล้วหยอดหน้าด้วยกะทิ โรยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าแดง นึ่งต่ออีก 1-2 นาที พอให้กะทิแข็งตัวขึ้น ปิดไฟ เสิร์ฟได้เลย
และนี่คือเมนูอาหารเจที่เราคัดสรรสูตรมาฝาก เพื่อเป็นหนึ่งในตัวเลือกของผู้ที่เตรียมตัวกินเจ 2563 เชื่อว่า น่าจะมีเมนูที่โดนใจคนละ 1-2 เมนูอย่างแน่นอน เอาเป็นว่า ใครที่มีแพลนทานอาหารเจ ก็เริ่มทยอยหาซื้อวัตถุดิบกันไว้ตั้งแต่เนิ่น ๆ กันได้เลย เพราะยิ่งใกล้เทศกาลกินเจ 2563 สินค้าเจราคายิ่งพุ่งนะ
แต่ถ้าไม่รู้ว่า เลือกซื้อวัตถุดิบ หรือเครื่องปรุงจากไหนดี ขอแนะนำ ShopAt24 ร้านค้าออนไลน์ มีสินค้าเจให้เลือกซื้อครบจบในที่เดียว
READ MORE :
- รู้ยัง ? ShopAt24 จัดหนัก แจกแสตมป์เซเว่น 2020 สูงสุด 200 บาท
- รวมโปรโมชั่นบัตรเครดิต 2020 เมื่อช้อปกับ ShopAt24
- รวมคูปองส่วนลด 2563 สำหรับช้อปปิ้งออนไลน์ที่ ShopAt24
- สั่งสินค้าที่ Shopat24 ใช้เวลากี่วันส่งถึงบ้าน ?
- รู้กันมั้ย… ช้อปที่ ShopAt24 ค่าส่งสินค้าประหยัดเงินเว่อร์ !
