ธุรกิจโรงแรม

เนื้อหาโดยสังเขป

ธุรกิจโรงแรม

          "ธุรกิจโรงแรม" เล่มนี้ เขียนขึ้นตรงตามหลักสูตรของสำนักงานคณะกรรมการอาชีวศึกษา เหมาะสำหรับนักศึกษาและผู้สนใจทั่วไป โดยเนื้อหาภายในเล่มเริ่มต้นด้วยการปูพื้นฐานความเป็นมาและวิวัฒนาการของธุรกิจโรงแรม จากนั้นจะฉายภาพกว้างของธุรกิจโรงแรมคือ การแบ่งประเภทของโรงแรม มาตรฐานโรงแรม การบริการของโรงแรมและประเภทผู้เข้าพัก การดำเนินการจัดการ และโครงสร้างการบริหารงานโรงแรม เมื่อได้เห็นภาพกว้างแล้วส่วนต่อไปของหนังสือจะอธิบายโครงสร้างและการทำงานของฝ่ายหรือแผนกต่างๆ ในโรงแรม และสุดท้ายจะอธิบายถึงการแก้ปัญหาที่พบบ่อยๆ ของลูกค้า การดำเนินธุรกิจโรงแรมเพื่อสิ่งแวดล้อม อุตสาหกรรมที่เกี่ยวเนื่องกับธุรกิจโรงแรม และแนวโน้มของธุรกิจโรงแรมในอนาคต นำเสนอในรูปแบบที่เข้าใจง่าย ท้ายเล่มยังมีแบบฝึกหัดสำหรับทบทวนความรู้ความเข้าใจอีกด้วย

สารบัญ

ธุรกิจโรงแรม

- บทที่ 1 ความเป็นมาและวิวัฒนาการของธุรกิจโรงแรม

- บทที่ 2 การแบ่งประเภทของโรงแรม

- บทที่ 3 มาตรฐานโรงแรม

- บทที่ 4 การบริการของโรงแรมและประเภทผู้เข้าพัก

- บทที่ 5 การดำเนินการจัดการและโครงสร้างการบริหารงานโรงแรม

- บทที่ 6 ฝ่ายห้องพัก

- บทที่ 7 ฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม

- บทที่ 8 แผนกช่างซ่อมบำรุงและแผนกรักษาความปลอดภัย

- บทที่ 9 ฝ่ายการขายและการตลาด และฝ่ายบัญชีและการเงิน

- บทที่ 10 ฝ่ายทรัพยากรบุคคล

- บทที่ 11 ปัญหาของลูกค้าและปัญหาของทางโรงแรม

- บทที่ 12 ธุรกิจโรงแรมและสิ่งแวดล้อม

- บทที่ 13 อุตสาหกรรมที่เกี่ยวเนื่องกับโรงแรม

- บทที่ 14 แนวโน้มของธุรกิจโรงแรม

ธุรกิจโรงแรม

ISBN : 9786160820702

ผู้แต่ง : จิตตินันท์ นันทไพบูลย์

สำนักพิมพ์ : ซีเอ็ดยูเคชั่น

หน้า/จำนวนเล่ม : 168 หน้า

ชนิดปก : ปกอ่อน

เนื้อในพิมพ์ : พิมพ์ขาวดำ