ในยุคสมัยที่อาหารเป็นเรื่องใหญ่ การปรุงรสชาติอาหารให้ถูกปากคนทานถือเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้ร้านอาหารเติบโต ขยายตัว อาหารแต่ละที่ก็จะมีรสชาติ วิธีการทำ เครื่องปรุงที่ใช้ ที่แตกต่างกัน เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นท้องถิ่น เครื่องปรุงรสเป็นสิ่งที่ช่วยทำให้อาหารอร่อย น่าทานมากขึ้น แต่ถ้าหากใช้ปรุงมากเกินไปและรับประทานอย่างต่อเนื่องก็จะเกิดการสะสม ทำให้ไตทำงานหนัก ส่งผลเสียต่อร่างกาย ผู้ผลิตก็มีการพัฒนาสินค้าเพื่อรักษาสุขภาพผู้ทานมากขึ้น โดยเป็นผลิตภัณฑ์โซเดียมต่ำ หรือผลิตจากธรรมชาติมากขึ้น ร่างกายบางคนแพ้เครื่องปรุงบางชนิด ดังนั้นควรอ่านฉลากให้ละเอียดว่ามีส่วนประกอบอะไรบ้าง